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Beim Südtiroler Metzger ist es bekannt unter dem Namen „Schulternahtl“
eine Haussalami ca
Medium rare > 55 °C
der besonders feine
Früher wurde das Skirt Steak hauptsächlich als Suppenfleisch oder für Gulasch verwendet
Kalbsfilet am Stück Produktgruppe-Speck & Geräuchertes Beim Südtiroler Metzger ist esEin Stck Heimatgenuss Bei uns bekommen Sie Kalbfleisch von regionalen Bauern hchster Gte. Die Klber beziehen wir dank langfristiger, regionaler Beziehungen von Bauern nicht nur aus dem Wipptal, sondern auch aus Nord und Osttirol. Genieen Sie ein ein Stck Tiroler Heimat, dank dieser Kooperation. Edel und zart Das Kalbsfilet liegt rechts und links von der Wirbelsule. Das Filet hat sehr wenig Bindegewebe und ist bis auf die Fettauflage relativ mager.
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